Deniz börülcesi nasıl ayıklanır?

[balbanu]

Meyhane denildi mi aklıma beş temel element gelir:
Yağlı iyisinden beyaz peynir
Fava
Haydari
Patlıcan salatası
veee
Deniz börülcesiii
(Rakıyı saymıyorum; o Kaos'tan önce Kronos'tan sonra, faunada, kosmosta ilk yaşam kaynağı, mevzunun membağı zaten)

Her şey mevsiminde yenir a, bu deniz börülcesi de yıllarca beklenir benim gözümde...
Pazarda ve manavlarda rastlıyorum İstanbul'da da... Ama cesaret edip alamadım bir türlü... Nasıl ayıklanır bilmiyorum çünkü... O sevimli bitkiyi satanlar da genellikle deniz görmemiş memleketlerde doğmuşlardan olduğu için, verdikleri yanıtlar pek tatmin edici, açıklayıcı da olmuyor.
Uzun lafın kısası:
Kaynağında yaşayanlara sorayım dedim...
Deniz börülcesi nasıl ayıklanır dostlar?

not: Lakerda ile paçangayı unutmuşum yaaa kıyamaaaammm )))))))))))

[yaso]

Balbanu,deniz börülcesi öncelikle çok güzel yıkanır,yıkandıktansonra tencereye su koyup onları bir güzel kayanatacaksın ...pişme işlemi bittikten sonra bir kevgire al suyu üzülsün soguduktan sonra onlar bag şeklindedir bag kısmından tut aşagıya dogru tek tek sıyıracaksın sıyırdıktan sonra elinde sadece kılcık kısmı kalacak...hepsini bu şekilde yaptıktan sonra diger tarafta ona güzel bir sos hazırlaman gerekiyor
sarımsak,zeytinyag,tuz,limon güzelce sos yapılır deniz börülcesinin üstüne döküp harmanlıyacaksın...sonrada bir güzel afiyetle yiyeceksin
hıııııııımmm nasılda güzeldir bizim ev ahalisi bayılır deniz börülcesine şimdi yazarken bile agzımın suyu aktı...
dene bakalım bayılacaksın.....sana afiyet olsun..

[balbanu]

Hmmmm böyle anlatınca zor gelmedi... Tadını ve yapılışını biliyordum.. özellikle de tadını
Ayıklama tarifi için çoooook teşekkür ederim... Umarım söylenişi kadar kolay çıkıyodur o kılçıklar :bravo1:
Sağolunn

[Simbanaz]

Püf noktası eritmeyecek kadar haşlamaktır.
Sonra bir süzgüde soğuk sudan da geçirirsen biraz daha dirilirler.Kökleri kumlu olur güzelce yıkanması gerekir.
Kökleri suya değmeyecek şekilde haşlarsan daha ii olur.
Birde sarımsaklı yoğurtla da yenebilir.O da süper oluyor denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler.

[balbanu]

Evet, meyhaneden önce ilk denemem yoğurtlusuyla olmuştu zaten
Ayıklanması dışında tüm yeme yollarını biliyorum
Metodlar için çok teşekkürler
Bugün adaya gitmeyecek olsam ilk işim Erenköy pazarına gidip deniz börülcesi almak olacaktı... Artık ya haftaya kaldı ya da Beylerbeyi'ndeki manava uğramaya
Çok sağolun...

[balbanu]

Haha geçen sene böyle demişim; ama 2006 yazında da almadım deniz börülcesi... Sık meyhaneli bir yazdı o yaz keza

Şimdilerde Erenköy pazarında deniz börülcesi yeni yeni görülmeye başladı. Geçtiğimiz perşembe bir sorayım dedim; yarım demet maydonoz kadar deniz börülcesine 2 YTL dedi.. ama gerçekten de yarım demet maydonozda daha fazla ot vardır kesinlikle
Amaaan dedim.. tek bağ yetemeyecek... bi dolu alsan, zahmetine değmez... iyisi mi ben yine meyhanede yiyeyim bu yaz da dedim

Şunun şurasında ne kaldı eylüleee...