Tunç
23-06-2005, 12:19
MALZEME
900 gram biftek (6 parça, çok ince dövülmüş)
100 gram yağ
2 orta büyüklükte havuç
6 salatalık turşusu
6 acı olmayan sivri biber
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı salça
1 soğan (ince doğranmış)
4 bardak su
1 maydanoz kökü
kereviz yaprağı
2 defne yaprağı
YAPILIŞI
Bifteklere tuz, karabiber serpin ve hardalı sürün. Havuç, turşu ve biberleri bifteklerin içine yerleşebilecek şekilde parmak gibi kesin. Bifteklerin arasına koyarak sarın, iple bağlayın. Büyük bir tavada 50 gram yağı kızdırın. Biftekleri 2-3 dakika çevirerek pişirin. Bir tencerede kalan yağı eritin. Soğanı pembeleştirin. Salçayı koyup karıştırın. Biftek sarmalarını, maydanoz kökünü, kereviz yaprağını, defneyi ve suyunu koyun. Orta ateşte yarım saat kaynatın. Sarmalan servis tabağına alarak dikkatlice iplerini çıkarın. Tenceredeki sosu süzerek üzerlerine dökün ve servis yapın.
Afiyet olsun :essen:
900 gram biftek (6 parça, çok ince dövülmüş)
100 gram yağ
2 orta büyüklükte havuç
6 salatalık turşusu
6 acı olmayan sivri biber
1 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı salça
1 soğan (ince doğranmış)
4 bardak su
1 maydanoz kökü
kereviz yaprağı
2 defne yaprağı
YAPILIŞI
Bifteklere tuz, karabiber serpin ve hardalı sürün. Havuç, turşu ve biberleri bifteklerin içine yerleşebilecek şekilde parmak gibi kesin. Bifteklerin arasına koyarak sarın, iple bağlayın. Büyük bir tavada 50 gram yağı kızdırın. Biftekleri 2-3 dakika çevirerek pişirin. Bir tencerede kalan yağı eritin. Soğanı pembeleştirin. Salçayı koyup karıştırın. Biftek sarmalarını, maydanoz kökünü, kereviz yaprağını, defneyi ve suyunu koyun. Orta ateşte yarım saat kaynatın. Sarmalan servis tabağına alarak dikkatlice iplerini çıkarın. Tenceredeki sosu süzerek üzerlerine dökün ve servis yapın.
Afiyet olsun :essen: